قائمة المكونات: مواد نكهة الطعام، حوامل نكهة الطعام
المعيار التنفيذي: GB 30616-2020
نطاق والجرعة: ينطبق على النكهات، التوابل، الوجبات الخفيفة المنتفخة، منتجات اللحوم المعالجة، الحشوات، وأطعمة التموين. يمكن استخدامه بشكل مناسب وفقًا لاحتياجات الإنتاج في جميع فئات الطعام (باستثناء الأطعمة المدرجة في الجدول B.1 من GB 2760 واستثناءات محددة أخرى). يجب أن يتوافق الاستخدام المحدد مع متطلبات GB 2760.
طريقة الاستخدام: قم بتحريك المنتج جيدًا قبل مزجه مباشرة مع المكونات الأخرى.
مدة الصلاحية: 12 شهر
مواصفات التعبئة والتغليف: 5 كجم كيس * 2 / برميل (الحزمة الداخلية: كيس بلاستيك بولي إيثيلين مركب؛ الحزمة الخارجية: برميل HDPE)
ظروف التخزين: تخزينه في مكان بارد وجاف ومهوى. لا تسحق.
وصف المنتج: هذا المنتج المبتكر تم تطويره من فلفل حار طبيعي طازج من خلال التخمر التقليدي مع تقنية الاستخراج، وتم نضجه وتتبيله عبر تفاعل ميلارد. نكهته الطبيعية، المستمرة، المقاومة للحرارة تقدم حارة معتدلة دون تهيج الأنف/الحلق وطعم غني.
مؤشرات حسية:
| اللون والحالة | عجينة لزجة حمراء إلى بني محمر. |
| عطر | رائحة مميزة من معجون الفلفل الحار المخمر. |
| نكهة | طعم مميز قوي لمعجون الفلفل المخمر. |
| أخرى | قد يحدث تجمد/لزوجة تحت 5°C؛ قد يظهر انفصال طفيف للزيت فوق 30°C - ظواهر طبيعية. اخلط جيدًا قبل الاستخدام. |
المؤشرات الفيزيائية والكيميائية:
| المؤشرات الفيزيائية والكيميائية | المواصفات | طريقة الاختبار |
| الرطوبة، غ/100غ | ≤80 | GB 5009.3 |
| ملح (كـ NaCl)، غ/100غ | 8±2 | GB 5009.44 |
| الحموضة الكلية (كحمض اللبنيك)، غ/100غ | ≤2 | القسم 4.6 من GB 5009.51 |
| محتوى الكابسيسين، و/% | 10.0±0.2 | الملحق A.3 من GB 28314 |
| المعادن الثقيلة (مثل Pb)، ملغ/كغ | ≤10 | GB 5009.74 |
| أرسنيك (كـ As)، ملغ/كغ | ≤3 | GB 5009.76 أو GB 5009.11 |
| الكوليفورمات، (MPN/g) | ≤15 | GB 4789.3 |
| إجمالي عدد الصفائح، (CFU/g) | ≤30000 | GB 4789.2 |
