لیست مواد اولیه: مواد معطر غذایی، حامل‌های طعم‌دهنده غذایی
استاندارد اجرایی: GB 30616-2020
محدوده و دوز: قابل استفاده در طعم‌دهنده‌ها، ادویه‌ها، تنقلات پفی، محصولات گوشتی فرآوری شده، پرکننده‌ها و غذاهای پذیرایی. ممکن است به طور مناسب بر اساس نیازهای تولید در تمام دسته‌های غذایی استفاده شود (به جز غذاهای ذکر شده در جدول B.1 استاندارد GB 2760 و سایر استثنائات مشخص شده). استفاده خاص باید با الزامات GB 2760 مطابقت داشته باشد.
روش استفاده: محصول را به طور کامل قبل از مخلوط کردن مستقیم با سایر مواد هم بزنید.
مدت زمان نگهداری: ۱۲ ماه
مشخصات بسته بندی: کیسه 5 کیلوگرمی*2/درام (بسته داخلی: کیسه پلاستیکی پلی اتیلن ترکیبی؛ بسته خارجی: درام HDPE)
شرایط ذخیره‌سازی: محل نگهداری را در منطقه‌ای خنک، خشک و دارای تهویه نگه‌دارید. له نکنید.
توضیحات محصول: این محصول نوآورانه از فلفل‌های چیلی طبیعی تازه از طریق تخمیر سنتی همراه با فناوری استخراج توسعه یافته است و با واکنش مایارد به بلوغ و طعم‌دهی رسیده است. طعم طبیعی، ماندگار و مقاوم در برابر دما فلفل چیلی، تندی ملایمی را بدون تحریک بینی/گلو و طعم غنی ارائه می‌دهد.
شاخص‌های حسی:
| رنگ و وضعیت | خمیر ویسکوز قرمز تا قهوه‌ای مایل به قرمز. |
| عطر | عطر خاص خمیر فلفل تخمیر شده. |
| طعم | طعم متمایز و شدید خمیر فلفل تخمیر شده. |
| دیگر | سفت شدن/ویسکوزیته ممکن است در دمای زیر 5 درجه سانتی‌گراد رخ دهد؛ جداسازی جزئی روغن ممکن است در دمای بالای 30 درجه سانتی‌گراد ظاهر شود - پدیده‌های طبیعی فیزیکی. قبل از استفاده به‌خوبی مخلوط کنید. |
شاخص‌های فیزیکوشیمیایی:
| شاخص‌های فیزیکوشیمیایی | مشخصات | روش آزمون |
| رطوبت، گرم/100 گرم | ≤80 | GB 5009.3 |
| نمک (به عنوان NaCl)، گرم/100گرم | ۸±۲ | GB 5009.44 |
| اسیدیته کل (به عنوان اسید لاکتیک)، گرم/100 گرم | ≤2 | بخش 4.6 از GB 5009.51 |
| محتوای کپسایسین، w/% | 10.0±0.2 | ضمیمه A.3 از GB 28314 |
| فلزات سنگین (به عنوان Pb)، میلی‌گرم/کیلوگرم | ≤10 | GB 5009.74 |
| آرسنیک (به عنوان As)، میلی‌گرم/کیلوگرم | ≤3 | GB 5009.76 یا GB 5009.11 |
| کولای فرم، (MPN/g) | ≤۱۵ | GB 4789.3 |
| تعداد کل پلاک، (CFU/g) | ≤30000 | GB 4789.2 |
