توضیحات محصول:
این محصول از فلفل‌های خشک شده با دقت انتخاب شده تهیه و فرموله شده است. می‌تواند به عنوان جایگزینی برای مواد فلفل خام در کاربردهای غذایی برای طعم‌دهی و رنگ‌آمیزی استفاده شود.
عملکردهای اصلی:
- افزودنی طعم‌دهنده:
- ماده اصلی اوئلورسین فلفل دلمه‌ای کپسایسین, ترکیبی که تحریک می‌کند ترموگیرهادر دهان و زبان.
- زمانی که مصرف شود، این تحریک حس تندی ("حرارت") را تولید می‌کند.
- این تندی می‌تواندتحریک تولید بزاق و افزایش اشتها, بنابراینبهبود طعم و مزهاز غذا.
- رنگدانه:
- فراتر از تندی آن، روغن رزین فلفل دلمه‌ای همچنین دارای یکعطر غنی و رنگ زندهI'm sorry, but it seems that there is no text provided for translation. Please provide the text you would like me to translate into Persian.
- این شامل ترکیباتی مانند کپسنتین (یک رنگدانه قرمز).
- این ترکیباتیک رنگ قرمز روشن یا نارنجی بدهیدبه محصولات غذایی.
- این باعث می‌شود غذاهااز نظر بصری جذاب‌ترI'm sorry, but it seems that there is no text provided for translation. Please provide the text you would like me to translate into Persian.
مواد لازم:کپسیکوم اولئورزین، مونو- و دی‌گلیسیریدهای اسیدهای چرب، روغن گیاهی تصفیه‌شده
استاندارد اجرایی:GB 28314-2012
محدوده استفاده و دوز:چاشنی‌های ترکیبی: ≤10.0 g/kg؛ پنیر فرآوری شده، سبزیجات ترشی، قارچ‌های خوراکی ترشی و جلبک‌ها:
استفاده به میزان لازم (در چارچوب اصول تولید خوب - GMP)؛ محصولات دیگر: مطابق با الزامات خاص GB 2760
دستورالعمل استفاده:محصول را قبل از استفاده به طور کامل تکان دهید، سپس مستقیماً با سایر مواد ترکیب کنید تا به طور یکنواخت مخلوط شود.
مدت زمان نگهداری:۲۴ ماه
شاخص‌های مهم：
|
شاخص‌های فیزیکوشیمیایی |
مشخصات |
روش آزمون |
|
کپسایسینوئیدها (w/w%) |
۱۰.۰ ± ۰.۲ |
ضمیمه A.3 از GB 28314-2012 |
|
مقدار رنگ (ASTA) |
۳۰ - ۷۰ |
|
|
حلال‌های باقیمانده |
≤ ۵۰ میلی‌گرم/کیلوگرم |
GB/T 5009.37 |
|
سرب (Pb) |
≤ ۲ میلی‌گرم/کیلوگرم |
GB 5009.12 |
|
مجموع آرسنیک (به عنوان As) |
≤ ۳ میلی‌گرم/کیلوگرم |
GB/T 5009.11 |
|
شاخص‌های حسی |
مشخصات |
|
رنگ |
قرمز تا قرمز تیره، استاندارد مرجع مطابقت |
|
ظاهر |
مایع روغنی روان، مطابق با استاندارد مرجع |
|
طعم/عطر |
عطر تند فلفل چیلی، مشابه با استاندارد مرجع |
|
یادداشت‌های ویژه |
• ممکن است رسوب جزئی در پایین در هنگام ذخیره‌سازی در دمای پایین تشکیل شود • ممکن است غلیظ شدن/افزایش ویسکوزیته رخ دهد • اینها ویژگی‌های فیزیکی ذاتی هستند - نه نقص‌ها • قبل از استفاده با حمام آب گرم (60°C) بازگردانی کنید • به شدت تکان دهید تا همگنی تضمین شود |
